小麦的大部分具有更好的耐储藏性。小麦成熟后呼吸微弱，低于其他谷物。正常小麦水分含量在标准范围内(12.5%)，常温贮藏3-5年或低温(15℃)贮藏5-8年食用品质无明显变化。

害虫易感性:小麦是一种抗虫性差、感染率高的粮食。除了少数豆类特有的昆虫种类外，小麦几乎可以被所有的储粮害虫感染，其中玉米象鼻虫和小麦蛾危害最大。小麦在夏天成熟、收割和储存。它正处于害虫滋生和发生的阶段。储存后的温度很高。如果下雨，它将为害虫的发生创造非常合适的条件。

所有小麦的水分含量都降低到12.5%以下，同时，工具、包装材料或其他谷物收集和储存设备也被放置在市场外进行暴晒，然后转移到室内或室外的小麦储藏或仓储场所。应注意清理杂物，并提高储藏的下部，以利于通风，防止高湿度小麦吸潮发霉。下午3点左右，当小麦表面温度较高时，应堆放小麦，清理杂物和空瘪的种子。小麦应放入仓库或趁热装袋，及时密封袋口和堆垛，或用薄膜覆盖物密封粮仓或堆垛，以保持小麦持续高温，杀灭害虫，防止小麦被昆虫吃掉或受潮发霉。此外，应注意防止雨水溅到粮仓或储藏室中受潮发霉，以及

粮食损失出仓的粮食数量和仓内的粮食数量有一定的差异。这种差异就是我们所说的谷物损失。2009 《粮油仓储管理办法》显示，粮油仓储损失主要包括自然损失和水及杂质损失。自然损耗是指粮油仓储中正常生活活动造成的消耗，主要包括计量误差和虫鼠伤害损失。水杂质损失是指粮油进入仓库时水分蒸发造成的水分减少损失。根据相关规定，保管自然损失率在6个月内不得超过0.1%。粮食损失的主要原因是入库和出库计量阶段。

当谷物出入库时，计量会有一些误差。造成这种情况的原因有很多，如测量仪器的精度误差、测量人员缺乏责任心、操作不规范等。这将增加粮食消费。